เค้กข้าวญี่ปุ่น (โมจิ): สูตรทำที่บ้าน ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียง แต่สำหรับความร่ำรวยทางวัฒนธรรมและภูมิทัศน์ที่ละเอียดอ่อน แต่สำหรับความมั่งคั่งของอาหารที่น่าทึ่งซึ่งมีสูตรมาถึงประเทศของเราที่จะอยู่ ( ปลาดิบ มันเป็นตัวอย่างที่ดีของสิ่งนี้ แต่ไม่ใช่สิ่งเดียวเท่านั้น) เครื่องดื่มตามธรรมชาติของคุณเช่นเดียวกับกรณี ชาเขียว พวกเขากลายเป็นตัวเลือกที่ไม่ซ้ำใครและอร่อย ในขณะที่ระหว่างมื้ออาหารและอาหารทั่วไปไม่เพียง แต่ไฮไลท์ซูชิ แต่ตัวเลือกในอุดมคติอื่น ๆ เช่นอุด้ง, โอโคโนมิยากิหรือราเมนที่สวยงาม แต่และในกรณีของหวาน? ไม่ต้องสงสัยเลยว่า โมจิ โดดเด่นอย่างแม่นยำสำหรับการเป็นหนึ่งในความนิยมคลาสสิคและทั่วไป มันประกอบไปด้วยอย่างที่เราจะเห็นตลอดสูตรบันทึกนี้ในรูปแบบของ เค้กข้าว ที่ทำด้วย mochigome ข้าวเหนียวญี่ปุ่นขนาดเล็ก ความจริงก็คือสูตรของคุณนั้นเรียบง่ายจริงๆและผลลัพธ์ก็คือรสชาติที่นุ่มละมุนและรสหวานมันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่จะทานหลังมื้ออาหาร คุณกล้าเตรียมมันไหม?
โมจิคืออะไร มันคืออะไร ตามที่เราได้บอกคุณตลอดสูตรนี้ โมจิ มันคือ ของหวานทั่วไปของญี่ปุ่น ซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วย เค้กข้าวหวาน ซึ่งมักจะกินแบบนี้หรือค่อนข้างจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่หวานหรือเค็มในกรณีที่มันจะกลายเป็น Daifuku Mochi. รูปร่างของมันค่อนข้างเหนียวและเนื้อสัมผัสระหว่างเหนียวและเหนียว ในความเป็นจริงเนื่องจากพื้นผิวของมันในประเทศญี่ปุ่นหลายร้อยคนเสียชีวิตจากการสำลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงอายุ ด้วยเหตุนี้ในประเทศนี้จึงแนะนำให้กินมอจิสและไม่เคยอยู่คนเดียว ไส้ที่พบบ่อยที่สุดแบบดั้งเดิมและแบบทั่วไปนั้นเป็นชนิดที่ ถั่วแดง (โดยเฉพาะอาซูกิสซึ่งเป็นถั่วเหลืองแดงยอดนิยมของญี่ปุ่น) ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตาม ANKO. แม้ว่ามันจะเป็นเรื่องธรรมดาที่จะใช้อุดทั่วไปอื่น ๆ เช่น ลูกพลัม umeboshi ผลไม้หรือแม้กระทั่งช็อคโกแลต หัวข้อ ตำรับอาหารของข้าวตำรับอาหารของพาย โมจิ Mochi (ขนมญี่ปุ่น) (เมษายน 2022)
ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ น้ำตาล เข้าด้วยกัน 2. นำไข่แดง น้ำมันพืช กะทิ น้ำมะพร้าว มาผสมรวมกันแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปผสมกับแป้งที่ได้ร่อนไว้ 3. นำไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์มาตีให้เป็นฟองแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นแบ่งเป็นสามส่วน 4. นำไข่ขาวที่ตีเมื่อสักครู่ เทลงไปผสมกับแป้งที่ได้ผสมไว้ก่อนหน้าจากนั้นก็ค่อยๆเททีละส่วนลงไปผสมจนครบ 5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบด้วยไฟล่างเป็นเวลา 15-20 นาที 6. เมื่อสุกแล้ว ให้นำมาพักทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อเราทำเค้กเสร็จแล้วขั้นตอนต่อไปก็คือ การทำซอสมะพร้าวอ่อน 1. ล้างใบเตยให้สะอาดแล้วมาคั้นจากนั้นไปผสมกับกะทิแล้วขยำให้เข้ากัน (อาจจะใช้น้ำมะพร้าวเลยก็ได้) 2. นำกะทิ เกลือ แป้งข้าวโพด น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และน้ำใบเตยที่คั้นเมื่อกี้ มาผสมรวมกันแล้วตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งละลายแต่ระวังอย่าให้ไหม้ 3. จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวลงไป แล้วคนให้เข้ากันพักทิ้งไว้ 4. นำวิปครีมกับน้ำตาลมาตีรวมกันจนเป็นเนื้อละเอียดและตั้งยอดอ่อน เมื่อได้ส่วนผสมครบแล้วเราก็จะปรักอบทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียวกัน 1.
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งโดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง จนตั้งยอดอ่อน-กลาง อย่าให้ตั้งยอดแข็งเพราะเวลานำไปผสมกับส่วนของไข่แดงจะทำให้คนเข้ากันยากจนเสียฟองอากาศไปเยอะค่ะ 4. ตักไข่ขาวลงมาผสม แบ่งมาประมาณ 1/3 ส่วน แล้วตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมด แล้วตะล่อมต่อจนเนื้อเนียนเข้ากัน 4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วก็เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศประมาณ 1-2 ครั้ง แล้วนำไปอบอุณหภูมิ 145 ํ C เป็นเวลา 80-90 นาที อบบนถาดน้ำร้อนกึ่งนึ่ง วางในถาดน้ำร้อนจัดนะคะ ควรจะต้มน้ำไว้ ใส่กาแล้วเทใส่ถาดตอนที่วางพิมพ์ลงไป พออบเสร็จก็พักให้คลายร้อนในพิมพ์ประมาณ 10 นาที แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ 5. เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ลองทำทานดูนะคะ อร่อยและทำไม่ยากมากค่ะ ได้มาแล้วค่ะสำหรับชีสเค้กญี่ปุ่นนุ่มลิ้น อร้อยอร่อย!! ใครต้องการภาพเคลื่อนไหวก็ไปดูได้ที่ลิ้งค์วิดีโอด้านล่างเลยจ้า ที่มา: ป้ามารายห์ Facebook: ครัวป้ามารายห์ Advertisement คิดอย่างไรกับเรื่องนี้บ้าง...! ?