Print เมนูข้าวผัดแบบไทยๆ ที่มีเอกลักษณ์ที่ส่วนประกอบของสับปะรด ใส่เครื่องได้หลากหลาย และสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับรูปแบบการนำเสนอโดยการเสิร์ฟมาในผลสับปะรด ที่มา สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู ส่วนประกอบ น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม (โขลก) 1 ช้อนชา กุ้งขาว (ผ่าหลัง) 4 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง สับปะรด (หั่นชิ้น) 60 กรัม หอมใหญ่ (เต๋าเล็ก) 30 กรัม แครอท (เต๋าเล็ก) 20 กรัม ข้าวสวย 200 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น ปรุงรส ผงกะหรี่ ½ ช้อนชา ลูกเกดดำ 20 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 30 กรัม ผักกาดหอม แตงกวา ต้นหอม พริกชี้ฟ้า (ซอย) ผักชี สำหรับเสิร์ฟ วิธีทำ 1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้พอหอมดี ใส่กุ้งลงไป ผัดให้เกือบสุก ใส่ไข่ ยีเล็กน้อย 2. พอไข่เกือบสุกดี ใส่สับปะรด หอมใหญ่ และแครอท ผัดเล็กน้อย ใส่ข้าว กดข้าวแล้วเคล้าเล็กน้อย 3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน 4. ใส่ลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ เคล้าให้เข้ากัน 5. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม แตงกวา ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า โรยด้วยผักชี A delicious fried rice with sweetness and colour from pineapple, just like what you see on the Disney's animation.
ก่อนจะเริ่มทำเมนู "ข้าวอบสับปะรด" เรามาแนะนำวิธีเลือกสับปะรดกันก่อนดีกว่าค่ะ เพราะเป็นวัตถุดิบหลักที่ทำให้เมนูนี้ออกมาอร่อย วันนี้เราใช้สับปะรด พันธุ์ปัตตาเวียหรือพันธุ์ศรีราชาค่ะ เพราะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว และมีเส้นใยไม่เยอะค่ะ เคี้ยวง่าย พออบแล้วได้กลิ่นสับปะรด ซึ่งบอกเลยว่าเรียกน้ำย่อยในกระเพาะได้ดีจริง ๆ ค่ะ พร้อมแล้วมาดูวัตถุดิบกันเลย! วัตถุดิบเมนู ข้าวอบสับปะรด วัตถุดิบ 1. สับปะรด พันธุ์ปัตตาเวีย 2 ลูก (สำหรับจัดเสิร์ฟ) 2. ข้าวสวย 500 กรัม 3. สับปะรดหั่นชิ้น พันธุ์ปัตตาเวีย 50 กรัม (สำหรับผัดกับข้าว) 4. ลูกเกด 30 กรัม 5. พริกหวาน หั่นเต๋า 100 กรัม 6. แฮม หั่นชิ้น 400 กรัม 7. เกลือ ½ ช้อนชา 8. หมูหยอง 20 กรัม 9. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา 10. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม 11. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 12. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 13. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 14. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 15.